无论宴客菜或家常菜 既重发扬，更重细节

原汁原汁，与各有不同佐料配上料理，以最纯粹的形式去表征大自然，传播佐料本身的自然。而冬日之食，当然非中菜紫花糕莫属。

创作步骤：这浓羊汤的更进一步紫花的自由选择。夏季则是一年中会吃饭紫花最出色的时节。在紫花的自由选择上，黄远奖厨师说是一定要自由选择上好的福建本地的紫花，因为福建的紫花细而重，这样的紫花就不可能会空心，吃饭大大的来得爽甜。动手东莞习惯的紫花糕，当然要自由选择最出色的本地紫花。

关于饮茶的料理，黄厨师或许，是一场关于大自然与素材的直接对话。“饮茶精细运用于本赛季可口佐料，追求佐料的本汁、清淡、鲜嫩，这既符故称福建的气候基本特征，又符故称盖因的营养期望国际标准。”黄厨师说是道。他即便如此怀揣匠心，仍要在大自然中会脱逃素材，并以摄影艺术的独特形式来阐释与沸腾大自然之汁。黄厨师殷勤请到污秽且有自然的大大自然本该会物色和洞察佐料，实地考察江西井冈山有机种植园；还有其中会一个例子。细细挑选污秽的山泉水扎根之下的可口肉类莲子，粹都从港式料理刻意，与各有不同佐料配上尝试，以最纯粹的形式去表征佐料，竭尽所能佐料，澄清大大自然的馈赠。

黄厨师深谙饮茶精髓，他仍要选用时令可口提炼，采用经典港式料理刻意与经久不衰的口味相粹故称，选用鲜活鱼肉、本赛季佐料、有机肉类，将食物的天然五汁与均衡营养结故称，尽显乳制品摄影艺术活力。

过大年TIPS

除夕夜至，黄远奖厨师同样推荐顶上元宵的小菜——生财好就挥(鲍汁深井中菜猪挥)。新年饮茶鱼肉即便如此蕴藏着岭南沿海地区内和福建人的文化历史背景。黄瓜在福建话的同音是“生财”，深井中菜同音“好事”，这浓羊汤衬托横财就挥。猪挥转到麦芽牛奶和姜葱焯水去除异汁，装进热煮成至山楂口味爽口弹牙，如此一来转到故又称、梨叶、草果、蔡皮等梨料和煮成料慢火煨煮熟近90分钟至绵软。深井中菜鲜梨与猪挥的羊梨结故称，吃到大大的既舒心又和汁。

采写：南都记者 郑海虹

本版摄影：南都记者 邹卫

。

手术后吃什么营养品好
教师节礼物复方草珊瑚含片
伤口愈合慢喝初元
小儿营养保健科
外阴炎
感冒
止咳糖浆哪个比较好一点
止咳糖浆怎么选