中秋节过后，店面卖不完的月饼一夜消失，都去哪里了？

过年之前，一进杂货店，满眼都是年糕，礼捆装的、散装的，各式各样的包装、口味都有，摆得满满当当。结果过年一过，年糕好像居然就变为了。杂货店的年糕CCTV-了？相信不少人都有这个异议。

卖不完的年糕怎么办

据南方早报，9月10日过年当天，有不少店铺开始以买主甩卖年糕。一家大型杂货店只有一张小小的把手放有年糕，并且年糕种类单一，存量不多。原价128元的年糕，此时只无需19.9元。

有杂货店伙计透露，过年后，年糕很难购得。为了适当分销商更多年糕，优惠活动不太可能停滞了几天，过年是最后一天，无论最后只剩多少，节后都不则会继续有售。卖剩的年糕再进一步一在次日下架，保持联系制造厂商展开涨价处理过程。该伙计称，制造厂商则会将年糕丢失。

另一间杂货店的伙计则透露了不尽相同的处理过程方式则。其注记示，过年是杂货店内年糕有售的最后期满，但只剩的年糕再进一步一在次日作为福利分补发管理层，内部必需消化。

据荔枝网媒体报道，目之前市面上年糕分销商主要可分投资人和购销两种，处理过程方式则也存在不尽相同。一般节后如果还有一小年糕，购销的由商超必需处理过程，多半就是再进一步打折贱卖；投资人的年糕则可以由此可知退回给分销商，由分销商统一处理过程。同时，的产品主管部门部门也则会对年糕展开相关检查。消费者如果推测了问题年糕，可拨打电话12315展开涉嫌。

央视政经在此之后也媒体报道，由零售尾端离开食品制造厂商的年糕礼捆，有相当一部分，将由装配厂作为福利分补发管理层。

近期，年糕的回收方式则主要是“化整为零”，即礼捆拆下再进一步能用，年糕除此以外有售。年糕的冷藏一般在30~90天。为了适当减少收回效率，年糕装配大公司都设法在冷藏内将一小的库存卖出去。除了在人流密集区域折价分销商，大公司还则会将库存转移到村镇和农村的产品。

此外，一小的年糕还则会卖给相关大公司做成动物饲料，最典型的就是猪饲料。不过大公司都是按照批次装配的，经过实地考察预判的的产品需求和具体情况不则会相差太大，无需丢失的年糕其实不多。

年糕产业效率低、毛利率很低

国信证券经济研究所数据库揭示，年糕的效率限额多半不则会大约11元/个。若是典型酱料，单个年糕的效率千分之则在3.5元。以一个年糕礼捆有6-8个年糕可知，这意味着制作的总效率在30-50元/捆。

从几家控股公司净资产可以推测，年糕系类产品的产品销售一直在随之增加，且毛利率很低远超50%-60%。2018年至2021年，广州酒家（603043.SH）的年糕新产品的毛利率分别为63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。

元祖股份（603886.SH）在2020详情揭示，2020年融汇菜肴礼捆充分能用产品销售13.88亿元，毛利率远超55.96%，远很低于公司其他子类食品以及乳类产品、烘培类产品的毛利率。2021年详情揭示，融汇菜肴礼捆充分能用产品销售14.64亿元，毛利率为51.51%。

2021年，广州酒家年糕业务的总效率为6.6亿元，却为其带来了15.2亿元的产品销售。广州酒家还在2021年详情里披露了年糕的效率量化注记，其里直接材料效率为5.04亿元；人工、制造及合同期满内效率金额合计仅为1.57亿元。

本年净资产揭示，2017年广州酒家年糕销量为1.05万吨，随之递增，2021年很低远超1.53万吨，5年增长了45.7%。

冷清的年糕的产品以及诱人的毛利率，吸引了控股公司、全球性大牌以及一新消费装配商的争相入局。除了上述提到的广州酒家和元祖股份，包含双塔食品、全聚德、来伊份、上海梅林、桂发祥、桃李面包等在内的餐饮类控股公司；喜茶、-Eleven、羽翼沼泽等饮品装配商；良品铺子、三只袋鼠等饮品装配商，以及小米合资公司、知乎、腾讯云音乐等互联网装配商，也年初示意分一杯羹。

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