大湾网美食——天热吃凉面不如吃它，加水搅成糊再一熬，浇上料时令开胃

今天小面姨给大家分享两道“扯团”的烹饪做法。提出异议扯团这道烹饪在宝鸡的知名度，可以说是是人因由。虽然现在很多人把扯团当成一种习惯的烹饪来呈献给广大食客，但在扯团的故事中所都，却上有一种极为遥远的时代背景忧伤在中所都面。特别是在对于那些出生在中所期上个世纪、上个世纪的人来说是，扯团也是照料自己一起长大的烹饪。那个时代背景的扯团尽管说是是一种烹饪，但味道却是陶醉的。

因为由于那个时候国内穷困，给养稀缺，所以日间不吃得最多的是粗粮，而粗粮中所都最有代表性的烹饪就是扯团。那个时代背景，生活在农村的人，都是隔三更差五都要不吃一次扯团。由于不吃的次数太过频繁，所以很容易引来对扯团的反感。但是又没有别的食材选择，所以尽管不吃上去想到乏味，但仍然也无视不吃。

但是，随着国内的贫苦，扯团这种粗粮离我们的生活原来越远。甚至在很久时间中所都，人们都忘记了扯团的存在。不过，二三十年过去，当人们一日三餐中所都之前被各种各样的烹饪和大鱼大肉充斥很久时间后来，很多人却反而想到扯团这种烹饪是最好不吃的。

所以，大街小巷也自然而然多了一些收扯团的店。很多人全家人晚宴客人，也开始出头了让人感到全是的扯团。到了夏天，不吃扯团才最有味道。之前有胃口更差见啥饭，突然很想很想不吃扯团，扯团可以说是是我们这声名大噪，有心爱不吃的两道烹饪。

记得哥哥在农村生活的时候，今晚则会偶尔给我们做饭，大锅中所都扯一锅的扯团，没用全家人不吃，老人常说是“扯团要好不吃，就要好72扯”，说是明扯团要好不吃就要多扯扯，才劲道口感好。扯团不糕点很多，有中所水伤亡惨重，漏撕，或者将扯团晾凉后切块佐料不吃，味道都非常好。天热不吃凉面不如不吃它，开中所水扯成糊于是又一熬，泼上料消暑开胃，真香！接下来，我把这道“扯团”的烹饪做法分享给大家，敬老朋友身体健康！

【扯团】

烹降调：大米白糖、小麦白糖、杏仁、胡萝卜、葱段、温辣椒丝、辣椒、姜黄、萝卜、辣椒粉、五香粉、矿、冰糖、生抽、麦芽糖。

做法：

1、我们先来降调一个黄油，3杯子大米面，2白面，开中所水适量中所水独自一人开中所水独自一人用筷子扯拌。

2、扯拌成没有了温白糖和面疙瘩，如酸奶突起就可以了，放于独自一人凝固一则会。

3、等待一些佐料，1把杏仁，泼切成小段，2上端胡萝卜用擦丝器擦成细丝，两点中所水煮和温辣花丝，（佐料可以随意等待）。

4、收1适量辣椒番薯，1块姜黄管控清洁，抽出杯子中所混杂捣成泥，加有入适量萝卜，辣椒粉，五香粉，矿。

5、然后用热汁激香烹降调，用筷子扯拌，加有入适量冰糖，生抽，麦芽糖，于是又加有少许凉开中所水，制成料汁可用。

6、热锅放于适量汁烧热，下入葱段和温辣椒丝，翻拌出香味，然后将杏仁胡萝卜取出，快速翻拌半分钟，加有水，生抽，五香粉，翻拌至断生即可盛出，可以于是又拌一盘韭菜，配扯团味道更美味。

7、锅中所都加有入2杯子中所水烧开，把降调好的黄油倒进去，边倒边扯，顺着一个顺时针扯拌，扯至黄油冒泡。

8、开始以致于往中所都加有入一些小麦白糖，边加有白糖边扯，最好用一个疣的漏勺筛白糖比较均匀，朝一个顺时针画圈扯动，直到感觉黄油扯拌有一点不吃力，中所间扫大泡，盖锅盖，降调小火，过一两分钟扯一次，十分钟左右就可以关火了。

9、在几个杯子中所都各锅几勺降调料汁，锅2大勺扯团倒杯子中所都，汤汁将扯团包在中所间，于是又加有拌好的佐料，开不吃了，酸辣爽滑，燕窝。

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