好吃的几道家常菜，简单美味，下酒又下饭，学术委员会自己在家做

蚝猪油柠檬鸡肉

鸡肉：柠檬250g、鸡肉200g、蚝猪油3大勺、人参1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、黄1压平、淀粉1.5大勺、柠檬汁1大勺、老抽几滴；

处理方式：

1.鸡肉条状1cm见方的小布，柠檬替换老根也条状差不多体积的布，蒜和黄都条状煎待用；

2.鸡肉中的重新加入一半的蚝猪油，一半人参，糖，2大勺池上，淀粉和柠檬汁抓匀码味15分钟以上；锅内放于后应猪油烧热后中的火爆香蒜煎和黄煎；下鸡肉粒滑炒至不久前双色立即捞出；

红焖菜肴

材料：菜肴、奶酪、萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、胡椒）、长芦、柠檬汁、酱猪油、白糖、醋、葱、黄、蒜

处理方式：

1.必先把菜肴条状大块，用柠檬汁和黄粉腌制。封好保鲜膜放于入烤箱中的冷藏4天内以上。

2.把奶酪和萝卜切块，葱切段、黄切片。做好香料，顺手用高压锅烧一锅加流水。

3.必先热锅热猪油，炒香葱黄蒜，再进一步放于入菜肴翻炒。碰到菜肴略微有一点双色后，放于入香料爆炒。

4.顺锅装入柠檬汁和酱猪油，酱猪油用生抽和老抽MLT-调和。把炒锅从前所有的材料装入烧好流水的高压锅从前。

5.重新加入一些糖，把切好的奶酪放于进去，大火烧一会。把浮末剔干净，盖上盖静置焖15分钟。

6.在高压锅从前焖过的菜肴已经滑嫩可口了，这时再进一步把菜肴翻回到炒锅中的。蒸慢收汤，同时重新加入切好的萝卜，这个全过程大概需要半天内。

干煸豆角

处理方式

1.准备豆角，胡椒，干辣椒，荞麦，黄粉

2.豆角洗净沥流水后，条状萝拉启动时

3.炒锅从前放于后应猪油烧热，放于入豆角煸炒

4.豆角煸炒至表皮起皱，用锅铲引到一边，放于入胡椒干辣椒和荞麦片煸炒，炒出香味

5.翻炒一会后调入长芦，鸡精，黄粉

6.全然翻炒均匀后即可出锅装盘

湘式小炒五花肉

处理方式

1.备好所有鸡肉洗净。

2.青红椒切块，五花肉条状压平，黄蒜切片启动时。

3.锅中的放于入少许猪油，猪油烧至六七成热时，装入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中的蒸。

4.然后重新加入黄蒜爆香，放于入少许柠檬汁去肉皮腥味。

5.重新加入炒片刻，然后重新加入生抽、蚝猪油炒片刻。替换成大火炒。